酒の57 白神酒造 白神 山廃純米酒

白神酒造　白神 山廃純米酒　180ml
原材料：米、米麹　青森県産米100％
アルコール分：15度以上16度未満　精米歩合：65％

前回の八鶴と一緒に買ったもう一本は白神の山廃純米酒。290円。
山廃本醸造と似たデザインだけど、プリント瓶じゃなくて紙ラベル。

熱燗にする気満々なんだけど、まず常温で一口。
香りは、やや甘酸っぱそう。
飲むと、酸味が強めで、旨味も広がる。喉ごしは結構辛め。
へー、なんて思いつつ熱燗にしてみる。
香りは、少しふくよかになった、かな。
味はそう変わらないけど、酸味がまろやかになり少し甘味も出てきた。
旨味は変わらない。なにより辛さが抑えられ喉ごしが軽くなった。

はー、うまい。
今回はつまみなしで飲んだけど、何が合うか考えるだけでも楽しい。